Qué es el Liofilizado?
El liofilizado es un proceso de conservación que elimina el agua de un producto mediante congelación y posterior sublimación del hielo. Este proceso preserva muchas de las propiedades originales del producto, como sabor, nutrientes y textura. Se utiliza principalmente en alimentos, medicamentos y productos biológicos. Los productos liofilizados tienen una vida útil más larga y no requieren refrigeración.
Es común en alimentos como frutas, sopas instantáneas y comidas de emergencia. En la industria farmacéutica, permite conservar medicamentos sensibles a la humedad o al calor. La liofilización es una técnica eficiente para la preservación sin perder calidad.